czekoladowe trufle z piwem Guinness

inspiracja: Elizabeth Labau

składniki:

  • 1 butelka piwa Guinness

  • 58 g (65 ml) śmietanki (30%-36%)

  • 375 g (13 oz.) czekolady deserowej

  • 2 łyżki niesolonego masła (do trufli używam wyłącznie masła irlandzkiego - najmniejsza zawartość wody) w temperaturze pokojowej

  • 100 g (4 oz.) niesłodzonego kakao

  • opcjonalnie do obtoczenia: pokruszone solone precelki, pokruszone czipsy ziemniaczane (proponuję ze słodkich ziemniaków), pokruszone orzeszki ziemne itp... i oczywiście może być temperowana czekolada (ok. 400 g) najlepiej gorzka, z odrobiną soli morskiej na wierzchu (przed zastygnięciem).

 

przygotowanie:

  • piwo wlać do małego garnka, gotować na małym ogniu ok. 30 min., by płyn zredukował się do 65 ml (1/2 cup); przelać do filiżanki...

  • w tym samym garnku podgrzać śmietankę (nie gotować!), .

  • do miski wrzucić pokruszoną czekoladę deserową, zalać gorącym piwem, na wierzch wylać podgrzaną śmietankę...

  • mieszać powoli kuchenną rózgą do momentu rozpuszczenia się czekolady i połączenia składników...

  • dodać pokrojone masło, dobrze wymieszać, by uzyskać jednolitą, gładką, satynową masę...

  • przykryć folią spożywczą, chłodzić w temperaturze pokojowej całą noc lub w lodówce 2 godziny (czasem krócej)...

  • formować małe trufle (ok. 35 sztuk), posypując ręce kakao i obtaczać je w tym, co duszy i podniebieniu bliskie... Jeśli otoczka będzie czekoladowa, przed czekoladowaniem trufle należy umieścić na 40 minut w lodówce.

Trufle te są wyborne! Smakują jak Guinness, a Guinness - no cóż, Panowie, jest lepszy z czekoladą! Naprawdę polecam!

kalorie (jedna trufla o wadze około 15 gram):

 78 - 105 kcal - zależnie od tego, co jest na wierzchu trufli: kakao, czekolada, precle, chipsy, orzeszki...

trufla  wisniowa.jpg
trufle w kakao i orzechach.jpg
trufla z brandy.JPG
biała_z_owocami_4.JPG

Bardzo dziękuję za wszystkie komentarze. Czytam je z ogromną przyjemnością i uwagą.

Nie zawsze jestem w stanie odpowiedzieć od razu, za co przepraszam, ale... mam nadzieję, iż część pytań znajdzie swoją odpowiedź na stronie "czekoladowe porady". Zapraszam.

Przepisy zebrała, zmodyfikowała, opracowała, przedłożyła swoje: Anna Czerwińska.

Zdjęcia: Marcin Rodzko, Anna Czerwińska oraz autorzy podanych stron internetowych,

które polecam z największą przyjemnością!