Przepisy zebrała, zmodyfikowała, opracowała, przedłożyła swoje: Anna Czerwińska.

Zdjęcia: Marcin Rodzko, Anna Czerwińska oraz autorzy podanych stron internetowych,

które polecam z największą przyjemnością!

trufle czekoladowe z kardamonem

Obiecałam truflę z ziołami. Oto jedna z nich... pachnąca, mocna, jedwabista, smaczna ! Wymaga nieco uwagi, i ewentualnie troszkę lektury z "czekoladowych porad" (polecam początkującym). Efekt końcowy? Przekonajcie się sami...

Ja uwielbiam !

przygotowanie:

  • W małym garnku podgrzać śmietankę, dodać pokruszoną czekoladę i masło...

  • Do gładkiej masy czekoladowej dodać 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu, wymieszać...

  • Całość przełożyć do miseczki, przykryć folią spożywczą i odstawić na 3-4 godziny do lodówki...

  • Wyjąć z lodówki i odstawić do uzyskania pokojowej temperatury...

  • Masę czekoladową zmiksować, używając elektrycznego miksera, do uzyskania napowietrzonego, jedwabistego kremu...

  • Przygotować kakao do obtoczenia, dodać do niego pozostałą część kardamonu...

  • Formować małe kulki, obtaczać w kakao z kardamonem, układać na papierze do pieczenia, schłodzić ponownie w lodówce...

  • Przechowywać - w szczelnie zamkniętym pojemniku - w temperaturze pokojowej do 7 dni, w lodówce do 14 dni.

składniki:

  • 300 g czekolady deserowej lub mlecznej (lub gorzkiej, zależnie od upodobań smakowych; moim skromnym zdaniem z czekoladą deserową w gorzkiej otoczce smakują lepiej)

  • 90 g śmietanki kremowej

  • 60 g niesolonego masła, drobno pokrojonego, w temperaturze pokojowej

  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu

  • 20 g niesłodzonego kakao (do obtoczenia)

  • czekolada deserowa do obtoczenia (opcjonalnie)

  • posiekane orzechy laskowe do obtoczenia (opcjonalnie)

  • wiórki kokosowe do obtoczenia (opcjonalnie)

 

trufle_orzechowe_7.jpg
wisnie w czekoladzie 3.JPG
trufle z kawa i kardamonem
trufle z miodem 2.jpg
trufle z kawa i kardamonem
trufle z miodem 2.jpg

Bardzo dziękuję za wszystkie komentarze. Czytam je z ogromną przyjemnością i uwagą.

Nie zawsze jestem w stanie odpowiedzieć od razu, za co przepraszam, ale... mam nadzieję, iż część pytań znajdzie swoją odpowiedź na stronie "czekoladowe porady". Zapraszam.