trufle czekoladowe z kardamonem
Obiecałam truflę z ziołami. Oto jedna z nich... pachnąca, mocna, jedwabista, smaczna ! Wymaga nieco uwagi, i ewentualnie troszkę lektury z "czekoladowych porad" (polecam początkującym). Efekt końcowy? Przekonajcie się sami...
Ja uwielbiam !
przygotowanie:
-
W małym garnku podgrzać śmietankę, dodać pokruszoną czekoladę i masło...
-
Do gładkiej masy czekoladowej dodać 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu, wymieszać...
-
Całość przełożyć do miseczki, przykryć folią spożywczą i odstawić na 3-4 godziny do lodówki...
-
Wyjąć z lodówki i odstawić do uzyskania pokojowej temperatury...
-
Masę czekoladową zmiksować, używając elektrycznego miksera, do uzyskania napowietrzonego, jedwabistego kremu...
-
Przygotować kakao do obtoczenia, dodać do niego pozostałą część kardamonu...
-
Formować małe kulki, obtaczać w kakao z kardamonem, układać na papierze do pieczenia, schłodzić ponownie w lodówce...
-
Przechowywać - w szczelnie zamkniętym pojemniku - w temperaturze pokojowej do 7 dni, w lodówce do 14 dni.
składniki:
-
300 g czekolady deserowej lub mlecznej (lub gorzkiej, zależnie od upodobań smakowych; moim skromnym zdaniem z czekoladą deserową w gorzkiej otoczce smakują lepiej)
-
90 g śmietanki kremowej
-
60 g niesolonego masła, drobno pokrojonego, w temperaturze pokojowej
-
1 łyżeczka mielonego kardamonu
-
20 g niesłodzonego kakao (do obtoczenia)
-
czekolada deserowa do obtoczenia (opcjonalnie)
-
posiekane orzechy laskowe do obtoczenia (opcjonalnie)
-
wiórki kokosowe do obtoczenia (opcjonalnie)
Bardzo dziękuję za wszystkie komentarze. Czytam je z ogromną przyjemnością i uwagą.
Nie zawsze jestem w stanie odpowiedzieć od razu, za co przepraszam, ale... mam nadzieję, iż część pytań znajdzie swoją odpowiedź na stronie "czekoladowe porady". Zapraszam.