trufle z alkoholem  (zdjęcie - klik)

Potrzeba około 400 ziaren kakaowca, by wyprodukować 450 gram czekolady!

Pierwsza tabliczka czekolady powstała w Anglii w 1842 roku. Jej producentem była firma Cadbury...

trufla migdałowa
trufla migdałowa

- w gorzkiej czekoladzie z chili

press to zoom
trufla z avocado
trufla z avocado

- w kakao lub czekoladzie

press to zoom

Kakaowiec, to znaczy jego sproszkowana forma, jest doskonałym dodatkiem do sosów mięsnych, krewetek, makaronów, ciast, deserów... Ciekawym poszukiwaczem smaków jest Francuz Valter Bovetti, który jest też założycielem muzeum czekolady w Terrasson-Lavilledieu (jedno z około pięćdziesięciu muzeów na świecie). Jego dziełem jest makaron czekoladowy, właśnie z dodatkiem kakao; produkuje również czekolady o najróżniejszych smakach i z najróżniejszymi dodatkami, między innymi z płatkami kwiatowymi: róży, lawendy, jaśminu, maków, fijołków. Kiedyś używał świeżych płatków, obecnie uprzednio poddaje je kandyzowaniu ...

W okresie świąt nadal wyjmuje ze schowków swoje tradycyjne formy i tworzy kolorowe Mikołaje, krasnale, zające, kurczaki... 

a wszystko to malując kolorową czekoladą formy przed zalaniem ich prawdziwą, gorzką, mleczną czy deserową...  Można też malować czekoladę - w sklepach Bovetti bywają czekoladowe figurki i specjalnie przygotowana barwiona czekolada do własnoręcznego kolorowania!

Wprawdzie nie mamy możliwości proszkowania ziaren kakaowca, ale mamy możliwość dostosowywania czekolady do własnych upodobań smakowych!

trufle z piwem Guinness
trufle z piwem Guinness

- wyborne... z odrobiną soli morskiej na wierzchu...

press to zoom
trufla  z wiśnią w rumie
trufla z wiśnią w rumie

- wiśnie z nalewki, suszone wiśnie w rumie, "ganache" z rumem...

press to zoom
trufle ze śliwką z brandy
trufle ze śliwką z brandy
press to zoom
trufle z fioletowym ziemniakiem
trufle z fioletowym ziemniakiem
press to zoom
trufle z kawą po irlandzku
trufle z kawą po irlandzku

- w czekoladzie czy innej otoczce, zawsze smaczne

press to zoom
trufla ze śliwką w rumie i migdałem
trufla ze śliwką w rumie i migdałem

- suszona śliwka w rumie, migdał, czekolada - feria smaków i zapachów

press to zoom
trufle z brandy
trufle z brandy

- w czekoladzie czy innej otoczce, zawsze smaczne

press to zoom
trufle z likierem Cointreau
trufle z likierem Cointreau

- pyszne, z nutką pomarańczy i orzechem laskowym...

press to zoom
trufle z wiśniówką
trufle z wiśniówką

- pyszne, i każda wiśniówka pasuje...

press to zoom