trufle z alkoholem  (zdjęcie - klik)

Potrzeba około 400 ziaren kakaowca, by wyprodukować 450 gram czekolady!

Pierwsza tabliczka czekolady powstała w Anglii w 1842 roku. Jej producentem była firma Cadbury...

Kakaowiec, to znaczy jego sproszkowana forma, jest doskonałym dodatkiem do sosów mięsnych, krewetek, makaronów, ciast, deserów... Ciekawym poszukiwaczem smaków jest Francuz Valter Bovetti, który jest też założycielem muzeum czekolady w Terrasson-Lavilledieu (jedno z około pięćdziesięciu muzeów na świecie). Jego dziełem jest makaron czekoladowy, właśnie z dodatkiem kakao; produkuje również czekolady o najróżniejszych smakach i z najróżniejszymi dodatkami, między innymi z płatkami kwiatowymi: róży, lawendy, jaśminu, maków, fijołków. Kiedyś używał świeżych płatków, obecnie uprzednio poddaje je kandyzowaniu ...

W okresie świąt nadal wyjmuje ze schowków swoje tradycyjne formy i tworzy kolorowe Mikołaje, krasnale, zające, kurczaki... 

a wszystko to malując kolorową czekoladą formy przed zalaniem ich prawdziwą, gorzką, mleczną czy deserową...  Można też malować czekoladę - w sklepach Bovetti bywają czekoladowe figurki i specjalnie przygotowana barwiona czekolada do własnoręcznego kolorowania!

Wprawdzie nie mamy możliwości proszkowania ziaren kakaowca, ale mamy możliwość dostosowywania czekolady do własnych upodobań smakowych!

Przepisy zebrała, zmodyfikowała, opracowała, przedłożyła swoje: Anna Czerwińska.

Zdjęcia: Marcin Rodzko, Anna Czerwińska oraz autorzy podanych stron internetowych,

które polecam z największą przyjemnością!