Kakaowiec, to znaczy jego sproszkowana forma, jest doskonałym dodatkiem do sosów mięsnych, krewetek, makaronów, ciast, deserów... Ciekawym poszukiwaczem smaków jest Francuz Valter Bovetti, który jest też założycielem muzeum czekolady w Terrasson-Lavilledieu (jedno z około pięćdziesięciu muzeów na świecie). Jego dziełem jest makaron czekoladowy, właśnie z dodatkiem kakao; produkuje również czekolady o najróżniejszych smakach i z najróżniejszymi dodatkami, między innymi z płatkami kwiatowymi: róży, lawendy, jaśminu, maków, fijołków. Kiedyś używał świeżych płatków, obecnie uprzednio poddaje je kandyzowaniu ...

W okresie świąt nadal wyjmuje ze schowków swoje tradycyjne formy i tworzy kolorowe Mikołaje, krasnale, zające, kurczaki... 

a wszystko to malując kolorową czekoladą formy przed zalaniem ich prawdziwą, gorzką, mleczną czy deserową...  Można też malować czekoladę - w sklepach Bovetti bywają czekoladowe figurki i specjalnie przygotowana barwiona czekolada do własnoręcznego kolorowania!

Wprawdzie nie mamy możliwości proszkowania ziaren kakaowca, ale mamy możliwość dostosowywania czekolady do własnych upodobań smakowych!