Czekolada jest zawsze, przy każdej okazji ważnej, takiej sobie lub całkiem przypadkowo... Ale jest... ponieważ ...Z chemicznego punktu widzenia czekolada jest pożywieniem doskonałym - tak stwierdził Michael Levine, amerykański specjalista do spraw racjonalnego żywienia. No i weszłam zbyt wysoko... Bo jak się ma racjonalizm do czekolady? Bo jak można w sposób przemyślany, logiczny i rozsądny ...połamać całą tabliczkę czekolady, a zjeść tylko jeden kawałek, zgodnie z sugestią amerykańskiej poetki Judith Viorst . Takie postępowanie podobno daje nam siłę wewnętrzną. Cóż. kłócić się nie będę, nie czuję takiej potrzeby, ale przyszłam na świat by korzystać z życia i jego darów, a czekolada jest jednym z najbardziej kuszących (Jeanne Bourin).

A więc... zgodnie z ponadczasową logiką, radujmy swoje podniebienia brązowym "złotem", sympatycznym w smaku, dającym doznania we wszystkich kolorach tęczy... (nie dajmy się zwieść produktom czekoladopodobnym). Swiat nie jest doskonały, ale zawsze jest jeszcze... czekolada w różnych postaciach i to nas powinno uspokoić...

Międzynarodowy Dzień Kobiet  ("śwęto" mało logiczne, ale miłe; nie dajmy się zwariować...)

Dzień Swiętego Patryka ("zielono mi" kiedy piję piwo i cieszę się z nich i z nimi, a kawę po irlandzku uwielbiam)

5 marca 2018

Wiśnie Maraschino

w czekoladzie

Kawa

po irlandzku

Czekoladowe trufle

z granatem

Melasa z granatów

Trufle z piwem Guinness

Naleśniki z likierem

trufle z lawendą

(allrecipes.com)

 

składniki:

  • 12 świeżych łodyg kwiatowych lawendy

  • 170 g dobrej jakości gorzkiej czekolady (70%)

  • 115 g czekolady deserowej (50%-60%)

  • 100 ml śmietanki kremowej (30%-36%)

  • 2 łyżki masła (temperatura pokojowa)

 

przygotowanie:

  • Lawendę umyć, ułożyć w małym garnuszku i zalać śmietanką kremową; podgrzać, pomieszać, doprowadzić do wrzenia, gotować na bardzo małym ogniu około 5 minut, do momentu gdy śmietanka będzie miała bardzo wyraźny smak lawendy...

  • Połączyć dwie czekolady, podzielić na dwie równe części, jedną z nich odłożyć...

  • Kwiaty i łodyżki usunąć (przecedzić) ze śmietanki, dołożyć jedną część czekolady, wymieszać do rozpuszczenia...

  • Kwiatowo-czekoladowy ganache odstawić pod przykryciem na 1 godzinę (ewentualnie schłodzić w lodówce), po czym formować truflowe kulki...

  • W kąpieli wodnej rozpuścić pozostałą część czekolady, dołożyć pokrojone masło, wymieszać...

  • Trufle obtaczać w rozpuszczonej czekoladzie, układać na papierze do pieczenia - do wystudzenia...

  • Przechowywać w zamkniętym pojemniku, w chłodnym miejscu.

Przepisy zebrała, zmodyfikowała, opracowała, przedłożyła swoje: Anna Czerwińska.

Zdjęcia: Marcin Rodzko, Anna Czerwińska oraz autorzy podanych stron internetowych,

które polecam z największą przyjemnością!