Czekolada jest zawsze, przy każdej okazji ważnej, takiej sobie lub całkiem przypadkowo... Ale jest... ponieważ ...Z chemicznego punktu widzenia czekolada jest pożywieniem doskonałym - tak stwierdził Michael Levine, amerykański specjalista do spraw racjonalnego żywienia. No i weszłam zbyt wysoko... Bo jak się ma racjonalizm do czekolady? Bo jak można w sposób przemyślany, logiczny i rozsądny ...połamać całą tabliczkę czekolady, a zjeść tylko jeden kawałek, zgodnie z sugestią amerykańskiej poetki Judith Viorst . Takie postępowanie podobno daje nam siłę wewnętrzną. Cóż. kłócić się nie będę, nie czuję takiej potrzeby, ale przyszłam na świat by korzystać z życia i jego darów, a czekolada jest jednym z najbardziej kuszących (Jeanne Bourin).
A więc... zgodnie z ponadczasową logiką, radujmy swoje podniebienia brązowym "złotem", sympatycznym w smaku, dającym doznania we wszystkich kolorach tęczy... (nie dajmy się zwieść produktom czekoladopodobnym). Swiat nie jest doskonały, ale zawsze jest jeszcze... czekolada w różnych postaciach i to nas powinno uspokoić...
Międzynarodowy Dzień Kobiet ("śwęto" mało logiczne, ale miłe; nie dajmy się zwariować...)
Dzień Swiętego Patryka ("zielono mi" kiedy piję piwo i cieszę się z nich i z nimi, a kawę po irlandzku uwielbiam)
5 marca 2018
Wiśnie Maraschino
w czekoladzie
Kawa
po irlandzku
Czekoladowe trufle
z granatem
Melasa z granatów
Trufle z piwem Guinness
Naleśniki z likierem
trufle z lawendą
składniki:
-
12 świeżych łodyg kwiatowych lawendy
-
170 g dobrej jakości gorzkiej czekolady (70%)
-
115 g czekolady deserowej (50%-60%)
-
100 ml śmietanki kremowej (30%-36%)
-
2 łyżki masła (temperatura pokojowa)
przygotowanie:
-
Lawendę umyć, ułożyć w małym garnuszku i zalać śmietanką kremową; podgrzać, pomieszać, doprowadzić do wrzenia, gotować na bardzo małym ogniu około 5 minut, do momentu gdy śmietanka będzie miała bardzo wyraźny smak lawendy...
-
Połączyć dwie czekolady, podzielić na dwie równe części, jedną z nich odłożyć...
-
Kwiaty i łodyżki usunąć (przecedzić) ze śmietanki, dołożyć jedną część czekolady, wymieszać do rozpuszczenia...
-
Kwiatowo-czekoladowy ganache odstawić pod przykryciem na 1 godzinę (ewentualnie schłodzić w lodówce), po czym formować truflowe kulki...
-
W kąpieli wodnej rozpuścić pozostałą część czekolady, dołożyć pokrojone masło, wymieszać...
-
Trufle obtaczać w rozpuszczonej czekoladzie, układać na papierze do pieczenia - do wystudzenia...
-
Przechowywać w zamkniętym pojemniku, w chłodnym miejscu.